ラーメンを語る 前編

日本人にとってラーメンは特別な食べ物だと思います、もう国民食。
自分も週に何度も食べてます

ラーメンに於いて最重要な要素はスープ？いや麺？
インスタントのラーメンと店で出すラーメン一番の差は麺のモチモチ感が違うことです、スープは冷凍して後で煮沸すると何処でもできますが、麺はゆったりとした釜に保存が難しい生麺を好みに合わせて調整します、
出前の難しさは麺の伸び具合なのかもしれません、
インスタントのラーメンは進化するほど店で出すラーメンと遜色なくなりそうですが、しかしマニアの心をくすぐるものがラーメン屋には点在するのです。

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